EMPRESA AGROPECUARIA

Empresas Agropecuarias

Key Concepts: Empresa agropecuaria, factores de producción, proceso productivo (planificación, producción, cosecha/postcosecha, comercialización), factores ambientales, recursos naturales, función de producción, tecnología, componentes de la empresa (tierra, capital, trabajo, gerenciamiento), recursos de la empresa (naturales, tecnológicos, humanos, financieros), sostenibilidad, factibilidad, rentabilidad, administración.

Definición y Función de la Empresa Agropecuaria

Una empresa agropecuaria es una entidad que produce bienes (cultivos) y cría animales para generar ingresos económicos. Debe prestar servicios (consultoría, asistencia técnica, social, financiera) para asegurar su sostenibilidad. Su función principal es producir bienes o servicios, interactuando con diversos factores de producción.

Factores de Producción

Los factores de producción en una empresa agropecuaria son: capital, trabajo y tierra, coordinados por el responsable de la empresa. Es crucial definir el objetivo y las características de la empresa.

Características de las Empresas Agropecuarias

1. Proceso Productivo con Plantas y Animales: La empresa trabaja con plantas y animales dentro de un proceso productivo que incluye:
   • Planificación
   • Producción
   • Cosecha y postcosecha (en vegetales)
   • Comercialización (considerada el "talón de Aquiles")
2. Procesos Vitales y Atributos Biológicos: La producción coincide con los procesos vitales de plantas y animales. El conocimiento del ciclo productivo es vital para evitar el fracaso de la empresa.
3. Alta Incidencia del Medio Ambiente: Los factores ambientales (aire, agua, suelo) determinan la productividad. Es necesario saber manejar y pronosticar los comportamientos dentro de los procesos productivos.
   • Ejemplo: La producción de papa requiere un buen suelo, ambiente y agua.
4. Alta Dependencia de los Recursos Naturales: Se necesita suelo, agua y un ambiente adecuado. La variabilidad en la disponibilidad de estos recursos es un riesgo.
   • Ejemplo: Producir 200 toneladas de papas sin suelo o agua suficiente es inviable.
5. Función de Producción: Es la representación matemática de la relación entre factores de producción. Permite planificar y proyectar el proceso productivo.
6. Uso de Tecnología: Diferenciarse de los agricultores tradicionales mediante nuevas técnicas y tecnología para acortar tiempos y costos de producción.

Componentes de la Empresa Agropecuaria

Los componentes son: tierra, capital, trabajo y gerenciamiento.

1. Tierra: Principal recurso en actividades extensivas. En actividades intensivas, el capital y el trabajo toman mayor importancia.
   • Extensiva: Producir mucho sin mucha tecnología.
   • Intensiva: Producir más en pequeñas superficies con tecnología.
2. Capital: Dinero inmovilizado en terrenos, maquinarias, equipos y mejoras.
   • Ejemplo: El alquiler de una hectárea puede costar entre 1200 y 1500 dólares.
3. Trabajo: Alta proporción de trabajo familiar. Es fundamental planificar la división del trabajo y la estructura del personal.
4. Gerenciamiento: Habilidad del dueño para definir los lineamientos generales de la empresa (misión, visión, objetivos) y tomar decisiones.

Recursos de la Empresa Agropecuaria

Los recursos pueden ser escasos o limitados por los costos. Se clasifican en:

1. Recursos Naturales:
   • Suelo: Conocer sus características físicas y químicas (nutrientes, pH).
   • Agua: Asegurar su disponibilidad y acceso.
   • Clima: Considerar humedad, temperatura, horas de sol, humedad relativa y precipitaciones.
   • Ejemplo: No se puede producir porcinos en un lugar sin buen suelo, agua y clima favorable.
2. Recursos Tecnológicos:
   • Insumos: Semillas, fertilizantes, pesticidas (en agricultura); productos veterinarios, alimentación (en ganadería).
   • Maquinaria: Optimizar el trabajo en tiempo y dinero.
   • Equipos: Fundamentales para el proceso productivo.
   • Instalaciones: Silos, oficinas, depósitos.
3. Recursos Humanos: Personal capacitado, estructurado en un organigrama (gerente, veterinario, capataz, trabajadores).
4. Recursos Financieros: Capital necesario para la empresa. Determinar la fuente de financiamiento (recursos propios, socios).

Sostenibilidad, Factibilidad y Rentabilidad

Una empresa agrícola debe ser:

1. Sostenible: Capaz de sustentarse con sus propios ingresos y egresos.
2. Factible: Contar con todos los recursos necesarios para evitar interrupciones.
3. Rentable: Generar ganancias.

Financiamiento

No todo el capital debe provenir de entidades financieras. Se recomienda financiar hasta el 25% con préstamos y tener un 75% de capital propio. Existen instituciones que ofrecen financiamiento para el sector agropecuario, como el Banco Unión y programas del ministerio.

Administración de la Empresa Agropecuaria

La administración debe definir metas y objetivos (sostenibilidad, factibilidad, rentabilidad), planificar acciones, organizar los recursos, supervisar la implementación, controlar los resultados y evaluar permanentemente.

Los campos de la administración son: producción, mercadeo y finanzas. El proceso productivo tiene cuatro componentes: planificación, producción, cosecha/postcosecha y comercialización.

Es fundamental organizar los recursos, supervisar la implementación, controlar los resultados y realizar correcciones necesarias. La evaluación debe ser permanente para aplicar medidas correctivas en cada etapa del proceso productivo.

Conclusión

La creación y gestión de una empresa agropecuaria exitosa requiere un conocimiento profundo de los factores de producción, los procesos productivos, los recursos disponibles y las técnicas de administración. La planificación cuidadosa, la gestión eficiente de los recursos y la adaptación a las condiciones ambientales son clave para lograr la sostenibilidad, la factibilidad y la rentabilidad de la empresa.