"Xiên bẩn" mất vệ sinh bán ven đường có thể tích tụ độc tố gây ung thư | VTV24

Tóm tắt Video về "Xiên Bẩn"

Key Concepts:

• Xiên bẩn: Các món ăn vặt chiên (cá viên, bò viên, tôm viên, xúc xích, lạp xưởng) bán ở vỉa hè, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Nguồn gốc xiên bẩn: Các cơ sở bán buôn thực phẩm giá rẻ, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, quy trình chế biến sơ sài.
• Nguy cơ ngộ độc thực phẩm: Do điều kiện chế biến, bảo quản không đảm bảo, nguyên liệu kém chất lượng.
• Buffet xiên bẩn: Hình thức bán xiên với giá cố định (50.000 - 90.000 VNĐ) thu hút khách hàng.

1. Thực trạng "Xiên Bẩn"

• Định nghĩa: "Xiên bẩn" là tên gọi chung cho các món ăn vặt chiên như cá viên, bò viên, tôm viên, xúc xích, lạp xưởng được bày bán và chế biến ngay trên vỉa hè mà không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Địa điểm phổ biến: Các khu vực gần trường học, khu dân cư đông sinh viên như chợ Nhà Xanh, Đại học Luật, Đại học Bách Khoa ở Hà Nội.
• Đối tượng tiêu thụ: Học sinh, sinh viên là đối tượng chính, do giá rẻ và hợp khẩu vị.
• Cách thức bán hàng:
  • Xiên được bày bán không che đậy, tiếp xúc trực tiếp với môi trường xung quanh.
  • Người bán và người mua dùng tay không để chọn xiên.
  • Giá dao động từ 2.000 đến 10.000 VNĐ tùy loại.
  • Bán theo hình thức buffet với giá 50.000 - 90.000 VNĐ.
• Thái độ của người tiêu dùng:
  • Biết rõ về vấn đề vệ sinh nhưng vẫn chấp nhận vì giá rẻ và ngon.
  • Một số người có biện pháp phòng ngừa như rửa tay sau khi ăn.
  • "Thú thật là lúc lúc ăn thì cũng có có hơi ghê một tí nhưng mà em nghĩ là chắc là chia nở ở một cái nhiệt độ như thế thì cũng chả còn vi khuẩn gì đâu".
  • "Mình vẫn vẫn sẽ bỏ qua mình vẫn sẽ ăn thôi mình cũng không có phản ứng gì với việc đấy cả".

2. Nguồn Gốc và Quy Trình Cung Cấp "Xiên Bẩn"

• Cơ sở bán buôn: Phóng viên tìm đến các cơ sở được quảng cáo là tổng kho bán buôn xiên tre ở Hà Nội.
• Mặt hàng: Hàng trăm loại xiên khác nhau, giá rẻ (vài chục nghìn đồng).
• Thành phần: Chủ yếu làm từ bột, thành phần thịt rất ít hoặc không có, sử dụng hương liệu để tạo vị.
• Nguồn gốc:
  • Một số sản phẩm có nhãn mác của công ty Việt Nam.
  • Một số do xưởng quen chế biến, đóng gói sơ sài.
  • Hàng "chung" (không rõ nguồn gốc) được bán với giá rẻ hơn.
  • "Cái hàng này nếu mà nhập chính thức về Việt Nam thì giá cực kỳ cao thật đấy còn mình nhập lách qua một khẩu thì giá rẻ mà".
• Quy trình bảo quản:
  • Đồ ăn được bảo quản trong tủ đông.
  • Đồ dùng không hết được để bên ngoài.
  • Xiên sống và chín để lẫn lộn.
  • "Khách nhiều thì chị hãng chiên còn không thì thôi cứ để thôi kể cả hàng đông lạnh chị bỏ ra ấy chị bỏ ra bao nhiêu chị cất bấy nhiêu đừng đừng bỏ ra hẳn đó là hẳn là hỏng đấy".
• Giấy tờ: Người bán khẳng định có giấy công bố sản phẩm cho một số mặt hàng, nhưng không có cho hàng "chung".

3. Nguy Cơ và Hậu Quả

• Nguy cơ ngộ độc: Do nguyên liệu không đảm bảo, quy trình chế biến và bảo quản không hợp vệ sinh.
• Thống kê: Năm ngoái, cả nước ghi nhận 135 vụ ngộ độc thực phẩm, làm cho hơn 4900 người mắc và 24 ca tử vong.

4. Kết luận

Video phơi bày thực trạng "xiên bẩn" phổ biến ở Hà Nội, đặc biệt tại các khu vực tập trung học sinh, sinh viên. Nguồn gốc nguyên liệu không rõ ràng, quy trình chế biến và bảo quản sơ sài tiềm ẩn nhiều nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Mặc dù người tiêu dùng nhận thức được vấn đề vệ sinh, nhưng vẫn chấp nhận vì giá rẻ và khẩu vị. Video đặt ra câu hỏi về trách nhiệm của các cơ quan quản lý trong việc kiểm soát nguồn gốc và chất lượng thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.