WORKPEDIA JAPAN!: Grounded in Gifu - Where We Call Home

キーコンセプト

• 飛騨高山 (Hida Takayama)
• 台湾出身 (Taiwanese origin)
• カフェオーナー (Cafe owner)
• ちまき (Chimaki - 台湾北部の伝統的なちまき)
• 持ち米 (Mochigome - もち米)
• DIY (Do-It-Yourself - カフェの内装デザイン・施工)
• カフェノート (Cafe notebook/sketchbook - カフェ巡りの記録)
• 全体像 (Zentai-zou - 全体的な視点)
• 二つのレンズ (Futatsu no renzu - 異なる視点)
• 自己表現の場/ステージ (Jiko-hyogen no ba/Stage - 自己表現の場、舞台)
• 異文化交流 (Ibunkakouryu - 異文化間の交流)
• 地域密着 (Chiiki micchaku - 地域に根差した活動)

カフェオーナー「レイン」さんの紹介と飛騨高山での活動

台湾出身のカフェオーナー、レインさんは、飛騨高山で自身のカフェを経営しています。彼女は、観光客が多く訪れるこの地で、地元の人々にも喜んでもらえるような、自身の故郷の味を提供することに喜びを感じています。特に、自身が好きな台湾の食べ物を作り、それが高山の人々に愛され、購入されることを「すごい嬉しい」と語っています。

故郷の味「ちまき」の提供と地域との繋がり

レインさんは、自身の故郷である台湾北部のスタイルの「ちまき」を手作りで提供しています。その製法は、まずもち米を水に浸し、その後、肉の汁などと一緒に炒めるというものです。お客様からは、ちまきに「お豆やお芋が入っている」ことに驚きの声が上がっており、そのユニークな味わいが好評を得ています。お客様は彼女を「規作で話しやすい」と評し、台湾の文化や話を通じて楽しい交流が生まれています。

地域密着型の仕入れと温かい人間関係

カフェの食材は、地元の市場で仕入れています。レインさんは市場の店主たちと親密な関係を築いており、店主たちは彼女を「一生懸命高山で働き、笑顔が良く、優しくて綺麗」と評価しています。仕入れの際には、店主たちが「これも、これも」と次々におまけをしてくれることが多く、レインさんはその温かい心遣いに「嬉しいし、その温かいですな」と感謝の気持ちを述べています。この地域の人々との交流は、彼女にとって大きな喜びとなっています。

パートナー「黒岩さん」との協業と異なる視点

レインさんの同僚であり、夫である黒岩さんは、カフェ経営において重要な役割を担っています。レインさんが「細かいところではなく全体から見る人」と評するように、黒岩さんはレインさんが思いつかないようなことを「パッと見てくれる」と、その洞察力に感心しています。

黒岩さん自身は、目の前の作業をこなすことは嫌いではないものの、店全体が外からどう見えるか、高山のお客様の流れに対して自分たちの店がどうあるべきかといった「全体的な視点」を意識することを好むと語っています。彼は、まるで「二つのレンズ」を通して物事を見るように、異なる視点からカフェの運営を捉えていると説明しています。

カフェデザインへの情熱と「カフェノート」

レインさんは、カフェのデザインに深い情熱を注いでいます。彼女の「宝物」は、10年間かけて様々なカフェを巡り、スケッチを書き留めてきた「カフェノート」です。2015年にポートランドにいた時に、そのノートは「8m」と表現され、非常に役立ったと述べています。

現在のカフェは、彼女自身がデザインし、壁を塗ったり貼ったりするDIYで作り上げました。これまでのカフェ巡りで培った経験から、自身の好きなスタイルやデザインを積極的に取り入れています。このユニークなデザインは、世界中から訪れるお客様を驚かせ、そこから会話が生まれ、楽しい時間が生まれるきっかけとなっています。

カフェが持つ意味と哲学

レインさんにとって、このカフェは「おさの全てが表現できるような一つのステージ」であると語っています。彼女の人生や経験、そして情熱が凝縮された場所であり、自己表現の場となっています。さらに、このステージには様々な人生を持つ人々が集まり、交流し、混ざり合うことで「すごい楽しい場所」になっていると感じています。カフェは単なる飲食の場ではなく、文化や人生が交差する、生きたコミュニティスペースとしての役割を担っています。

結論

レインさんのカフェは、台湾の故郷の味と飛騨高山の温かいコミュニティが融合した、独自の魅力を持つ場所です。彼女の情熱的なカフェデザイン、地域との深い繋がり、そしてパートナーとの補完的な視点が、このカフェを単なる飲食店以上の「自己表現のステージ」へと昇華させています。訪れる人々は、美味しい台湾料理と共に、異文化交流と温かい人間関係を体験し、レインさんの人生哲学に触れることができるでしょう。