Sóng gió thị trường chuỗi cà phê tại Mỹ năm 2026 | VTV24

Cà Phê Tại Mỹ: Biến Động Thị Trường và Cuộc Đua Giữa Các Thương Hiệu (2026)

Key Concepts:

• Thị phần chuỗi cà phê: Sự phân bổ tỷ lệ doanh thu giữa các chuỗi cà phê khác nhau trên thị trường.
• Lakin Coffee (瑞幸咖啡): Chuỗi cà phê Trung Quốc, từng trải qua khủng hoảng tài chính nhưng đang phục hồi và mở rộng ra thị trường Mỹ.
• CTI (CoCo Fresh Tea & Juice): Một chuỗi trà sữa/cà phê khác từ Trung Quốc đang thâm nhập thị trường Mỹ.
• Drivethrough: Dịch vụ mua hàng qua ô tô, ngày càng phổ biến trong ngành cà phê Mỹ.
• Thế hệ Z (Gen Z): Nhóm khách hàng trẻ tuổi, có ảnh hưởng lớn đến xu hướng tiêu dùng tại Mỹ.
• Thuế quan: Các loại thuế áp dụng cho hàng hóa nhập khẩu, ảnh hưởng đến giá cà phê.

1. Tình Hình Hiện Tại và Sự Thay Đổi Thị Trường

Thị trường cà phê tại Mỹ đang trải qua những biến động đáng kể, với sự cạnh tranh ngày càng khốc liệt giữa các chuỗi cà phê lớn và sự xuất hiện của những đối thủ mới. Starbucks, dù vẫn là thương hiệu hàng đầu, đang phải đối mặt với sự sụt giảm thị phần. Báo cáo kinh doanh quý cuối năm 2025/quý 1 năm tài khóa của Starbucks cho thấy lưu lượng khách hàng và doanh thu cùng cửa hàng tăng trưởng dương lần đầu tiên sau 2 năm, nhưng xu hướng đi xuống vẫn còn tiếp diễn. Theo kênh truyền hình ABC, thị phần của Starbucks đã giảm 4 điểm phần trong 2 năm qua, xuống còn 48%.

Giá cà phê bán lẻ tại Mỹ tăng 19,8% vào tháng 12 năm ngoái so với cùng kỳ năm trước, chủ yếu do tình trạng thiếu hụt nguồn cung hạt cà phê toàn cầu. Các biện pháp thuế quan của chính phủ Mỹ cũng góp phần tạo thêm áp lực lên giá. Các chuyên gia dự đoán giá cà phê có thể duy trì ở mức cao cho đến khi thị trường toàn cầu chuyển sang trạng thái dư cung.

2. Chiến Lược Phòng Thủ của Starbucks

Để bảo vệ thị phần, Starbucks dưới sự lãnh đạo của CEO Brian Nicole đang thực hiện một chiến dịch cải tổ quyết liệt:

• Đóng cửa hàng không hiệu quả: Tinh giản mạng lưới cửa hàng để tập trung vào các địa điểm có tiềm năng cao.
• Cải thiện dịch vụ: Nâng cấp ứng dụng đặt hàng và dịch vụ mua hàng qua cửa sổ ô tô (drivethrough).
• Nâng cấp không gian: Tạo trải nghiệm tích cực hơn cho khách hàng tại các cửa hàng.
  • Quote: “Chúng tôi muốn các quán cà phê mang đến trải nghiệm khác biệt cũng như nâng tầm cho các dịch vụ khác. Nếu như đến một quán không có khách ngồi, bạn cũng sẽ không có ấn tượng tốt về sản phẩm. Chỉ khi quán có sự sôi động, kết nối với cộng đồng xung quanh thì khách hàng mới có trải nghiệm tích cực.”

3. Sự Xuất Hiện của Các Thương Hiệu Trung Quốc

Sự xuất hiện của các thương hiệu cà phê Trung Quốc như Lakin Coffee (瑞幸咖啡) và CTI (CoCo Fresh Tea & Juice) đang làm thay đổi cục diện cạnh tranh.

• Lakin Coffee: Từng bị hủy niêm yết trên Nasdaq do gian lận tài chính, Lakin Coffee đã phục hồi và vượt mặt Starbucks tại thị trường Trung Quốc. Họ đã mở cửa hàng đầu tiên tại trung tâm New York vào tháng 11 năm ngoái.
• Chiến lược của Lakin Coffee:
  • Cửa hàng nhỏ, tập trung phục vụ mang về.
  • Không có thu ngân, hoàn toàn đặt hàng và thanh toán qua ứng dụng.
  • Nhiều mã giảm giá và hương vị mới mẻ, độc đáo.
  • Quote: “Tôi thích Luckin vì cà phê của nó có hương vị đậm và giá thì rất rẻ. Ở trên ứng dụng lúc nào cũng được giảm từ 50 đến 70%. Như ly này đây chỉ có 3 đô la. Ở Starbucks có thể đến 8 hay 9 đô la.”

4. Xu Hướng Mới trong Ngành Cà Phê Mỹ

Ngoài sự cạnh tranh về thương hiệu, thị trường cà phê Mỹ đang chứng kiến một số xu hướng mới:

• Drivethrough: Các chuỗi cà phê, đặc biệt là những chuỗi mới nổi như Seven Brew, đang tập trung vào dịch vụ mua hàng qua cửa sổ ô tô. McDonald's cũng đã khai trương chuỗi cửa hàng Cosmic để tập trung vào phân khúc này.
• Nhanh chóng và giá rẻ: Người tiêu dùng muốn mua cà phê nhanh chóng và với giá cả phải chăng. Khoảng 70% lượng cà phê bán ra là cà phê mang đi và được đặt qua ứng dụng hoặc mua trực tiếp từ ô tô.
• Ứng dụng di động: Các thương hiệu như DKIN đang đầu tư mạnh vào ứng dụng di động để giúp khách hàng mua hàng nhanh chóng hơn và quảng bá các gói combo ưu đãi.
• Đồ uống sáng tạo và kích cỡ lớn: Các chuỗi cà phê kỳ vọng những yếu tố này sẽ thu hút đối tượng khách hàng trẻ tuổi (Thế hệ Z).

5. Tầm Quan Trọng của Thế Hệ Z

Thế hệ Z ngày càng trở nên quan trọng đối với ngành đồ uống và tiêu dùng nói chung tại Mỹ. Các chuỗi cà phê đang điều chỉnh chiến lược để đáp ứng nhu cầu và sở thích của nhóm khách hàng này.

Kết luận:

Thị trường cà phê tại Mỹ đang trải qua một giai đoạn chuyển đổi mạnh mẽ. Sự cạnh tranh giữa các thương hiệu lớn như Starbucks và sự xuất hiện của những đối thủ mới như Lakin Coffee, cùng với những xu hướng mới như dịch vụ drivethrough và tập trung vào tốc độ và giá cả, đang định hình lại ngành công nghiệp này. Các chuỗi cà phê cần phải liên tục đổi mới và thích ứng để thu hút khách hàng, đặc biệt là thế hệ Z, và duy trì vị thế cạnh tranh của mình.