Phát hiện 10 tấn nội tạng động vật mốc xanh, hôi thối chờ lên bàn ăn ở Hà Nội | VTV24

Key Concepts:

• Nội tạng động vật (Animal organs): Dạ dày (stomach), lòng (intestines), tim (heart), sách (omasum).
• An toàn thực phẩm (Food safety).
• Kiểm dịch (Quarantine).
• Mầm mống dịch bệnh (Disease germs).
• Lò mổ (Slaughterhouse).
• Dã đông (Thawing).
• Hóa đơn chứng minh nguồn gốc xuất xứ (Invoice proving origin).
• Chứng nhận kiểm dịch (Quarantine certificate).
• Thu mua trôi nổi (Floating purchase).
• Sơ chế (Preliminary processing).
• Tiêu thụ (Consumption).

Nội Tạng Bẩn: Thực Trạng và Nguy Cơ

• Thực trạng: Video ghi nhận tình trạng kinh doanh nội tạng động vật (trâu, bò) không đảm bảo an toàn thực phẩm tại các kho đông lạnh. Các loại nội tạng như dạ dày, lòng, tim, sách được thu mua với giá rẻ từ các lò mổ.
  • Giá thu mua: Lòng 10.000 - 15.000 VNĐ/kg, dạ dày 20.000 VNĐ/kg.
  • Lãi suất: Gấp 5-7 lần giá gốc.
• Vấn đề:
  • Không có kiểm dịch thú y: Không xác định được mầm mống dịch bệnh.
  • Không có hóa đơn chứng minh nguồn gốc xuất xứ.
  • Nội tạng có dấu hiệu hư hỏng, bốc mùi hôi thối sau khi dã đông.
• Quy trình:
  • Thu mua trôi nổi từ các lò mổ.
  • Sơ chế và bảo quản tại các kho đông lạnh.
  • Tiêu thụ nhanh chóng tại Hà Nội và các tỉnh lân cận.
• Địa điểm: Ba kho lạnh quy mô lớn đặt tại khu vực thưa dân cư, hoạt động vào rạng sáng.
• Nguy cơ: Mất an toàn thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người dân.

Kết Luận:

Video phơi bày thực trạng kinh doanh nội tạng động vật bẩn, không rõ nguồn gốc, không đảm bảo an toàn thực phẩm, gây nguy cơ cho sức khỏe cộng đồng. Quy trình khép kín và nhanh chóng từ thu mua đến tiêu thụ khiến việc kiểm soát trở nên khó khăn.