Lộ diện đường dây mua bán lợn chết “ôi giời ôi” | VTV24

Key Concepts:

• Chợ Phùng Khoang (Phung Khoang Market): Địa điểm chính diễn ra hoạt động mua bán thịt lợn chết.
• Thịt lợn chết/ối: Thịt lợn không còn tươi ngon, thậm chí là đã chết trước khi giết mổ.
• Chiếm và Hợi: Hai đối tượng chủ sạp, vừa là tài xế, vừa là đầu nậu thu gom và phân phối thịt lợn chết.
• Vệ sinh an toàn thực phẩm: Yếu tố bị bỏ qua trong quá trình vận chuyển và pha lóc thịt.
• Kiểm dịch: Quy trình kiểm tra chất lượng thịt lợn trước khi đưa ra thị trường, bị bỏ qua trong trường hợp này.
• Xã Hòa Xá: Nơi ở của Chiếm và Hợi, đồng thời là địa điểm tập kết, xẻ thịt lợn chết.
• Dịch tả lợn châu Phi: Một loại dịch bệnh nguy hiểm ở lợn, có dấu hiệu xuất hiện ở số lợn chết được thu gom.
• Đầu nậu: Các đối tượng thu gom lợn chết từ nhiều nguồn khác nhau.
• Pha lóc thịt: Quá trình xẻ thịt lợn thành các phần khác nhau (thịt, xương, mỡ) để bán buôn.

1. Hoạt động mua bán thịt lợn chết tại chợ Phùng Khoang

• Thời gian và địa điểm: Hoạt động diễn ra đều đặn hàng ngày, từ khoảng 1 giờ sáng tại sạp hàng phía sau chợ Phùng Khoang.
• Phương tiện vận chuyển: Hai xe tải (một xe mang BKS 29H-007.10) chở thịt lợn đến sạp hàng, mỗi xe cách nhau khoảng một tiếng.
• Quy trình chuyển hàng: Thịt được ném trực tiếp xuống nền đất bẩn, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là trong điều kiện trời mưa.
• Đối tượng: Chiếm và Hợi là hai người đàn ông vừa là tài xế, vừa là chủ sạp chịu trách nhiệm mua bán thịt lợn.
• Nguồn gốc thịt: Chiếm và Hợi khai mua thịt từ "dân" với giá rẻ (50.000 - 60.000đ/cân), không có kiểm dịch. "Dân lấy đâu còn thấy gì, người ta nuôi được cái lợn người ta bán."

2. Quy trình kiểm tra và pha lóc thịt mất vệ sinh

• Kiểm tra bằng khứu giác: Người làm công việc pha thịt thường ngửi thịt để đánh giá mức độ hôi thối.
• Pha lóc thịt: Khoảng chục người cùng nhau pha thịt trong điều kiện mất vệ sinh.
• Phân loại và vận chuyển: Thịt, xương, và mỡ được phân loại, cân và vận chuyển đến các sạp khác để bán buôn.
• Tốc độ: Quá trình này diễn ra nhanh chóng để các sạp khác kịp có hàng bán lẻ sau 4 giờ sáng.
• "Hàng ối": Các tiểu thương gọi loại thịt này là "hàng ối" vì giá rẻ và "kinh khủng."

3. Hoạt động tập kết và xẻ thịt lợn chết tại Hòa Xá

• Địa điểm: Nhà của Chiếm và Hợi ở xã Hòa Xá là nơi tập kết lợn chết. Vị trí nằm cuối ngõ cụt, sát bờ sông Đáy, rất khó tiếp cận.
• Tình trạng lợn: Lợn chết tím tái, cứng đơ, có dấu hiệu mắc bệnh dịch tả lợn châu Phi.
• Quy trình xẻ thịt: Thịt được xẻ ngay tại chỗ, sau đó đưa vào bên trong cất giấu.
• Thủ đoạn che chắn: Hợi dùng xe tải che chắn phía trước mỗi khi giết mổ để tránh bị phát hiện.
• Tận dụng lợn chết: Thay vì tiêu hủy, lợn chết được xẻ thịt và bán ra thị trường.

4. Hậu quả và tác động

• Nguy cơ lây lan dịch bệnh: Việc bán thịt lợn chết, đặc biệt là lợn có dấu hiệu mắc dịch tả lợn châu Phi, có thể gây nguy cơ lây lan dịch bệnh cho cộng đồng.
• Ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng: Thịt lợn chết không đảm bảo an toàn vệ sinh, có thể gây ngộ độc thực phẩm và các bệnh tật khác cho người tiêu dùng.
• Gian lận thương mại: Các đầu nậu và tiểu thương lừa dối khách hàng bằng cách khẳng định thịt lợn vẫn tươi ngon.

5. Notable Quotes

• "Dân lấy đâu còn thấy gì người ta nuôi được cái lợn người ta bán những cái lợn mình mua là lợn gì lợn xòe thu hơi 5 60.000đ một cân." (Chiếm hoặc Hợi, giải thích nguồn gốc và giá rẻ của thịt lợn)
• "Bọn em đi chợ bọn em gọi hàng đấy là hàng ối thôi quan trọng giá nó rẻ và nhìn nó kinh khủng lắm." (Tiểu thương, mô tả về "hàng ối")
• "Đây là bán vui đây để lấy mấy tấn hết xong nó mang dao vào xe lạnh đấy chứ cô có bán lẻ cái gì đâu. Không bán lẻ cái gì." (Người phụ nữ tại sạp hàng, khẳng định chỉ bán buôn)

6. Conclusion

Hoạt động mua bán thịt lợn chết tại chợ Phùng Khoang và xã Hòa Xá là một vấn đề nghiêm trọng, vi phạm các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và có nguy cơ gây hại cho sức khỏe cộng đồng. Việc thu gom, xẻ thịt và phân phối lợn chết, đặc biệt là lợn có dấu hiệu mắc bệnh dịch tả lợn châu Phi, cần được ngăn chặn và xử lý nghiêm minh để bảo vệ người tiêu dùng và phòng ngừa dịch bệnh. Cần có sự vào cuộc của các cơ quan chức năng để kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc thịt lợn và đảm bảo quy trình giết mổ, vận chuyển và tiêu thụ tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.