Kinh hoàng thủ đoạn 'hô biến' thịt heo thành thịt bò bằng hóa chất | VTV24

Key Concepts

• Sodium Metabisulfite: Một loại hóa chất công nghiệp bị cấm sử dụng trong thực phẩm, được dùng để tẩy trắng và biến đổi màu sắc thịt heo thành thịt bò giả.
• Thịt bò giả: Sản phẩm được chế biến từ thịt heo kém chất lượng, xử lý hóa chất để đánh lừa người tiêu dùng.
• Vi phạm an toàn thực phẩm: Hành vi sử dụng chất cấm trong chế biến thực phẩm gây nguy hại đến sức khỏe cộng đồng.
• Chuỗi cung ứng thực phẩm bẩn: Quy trình từ thu mua, chế biến lén lút đến phân phối tại các chợ đầu mối và chợ dân sinh.

---

1. Quy trình chế biến thịt bò giả bằng hóa chất

Các đối tượng thực hiện hành vi gian lận thương mại thông qua quy trình tinh vi nhằm biến thịt heo thành thịt bò:

• Sử dụng hóa chất: Sử dụng Sodium Metabisulfite – một loại hóa chất bị nghiêm cấm trong thực phẩm. Chỉ với khoảng 100g hóa chất pha vào thau thịt, sau 15-20 phút, thịt heo sẽ biến đổi màu sắc và hình thành các vân thịt trông giống hệt thịt bò tươi.
• Nguồn gốc hóa chất: Hóa chất được mua dễ dàng tại chợ Kim Biên với giá khoảng 600.000 - 700.000 VNĐ/bao, có thể sử dụng trong thời gian dài (hơn nửa năm).
• Thủ đoạn che giấu: Việc chế biến diễn ra tại các nhà dân hoặc phòng trọ không có biển hiệu, thực hiện vào khung giờ từ 2:00 đến 4:00 sáng để tránh sự kiểm tra của cơ quan chức năng.

2. Quy mô và hậu quả của vụ việc

• Thời gian hoạt động: Các đối tượng đã thực hiện hành vi này liên tục trong suốt 3 năm.
• Số lượng tiêu thụ: Hơn 65 tấn thịt bò giả đã được đưa ra thị trường.
• Lợi nhuận bất chính: Thu lợi hơn 9 tỷ đồng từ việc bán thịt heo giả danh thịt bò.
• Địa bàn phân phối: Thịt sau khi xử lý được pha trộn với thịt bò thật, sau đó vận chuyển đến các chợ đầu mối và chợ dân sinh (như chợ Cầu, chợ Tân Trục) để bán cho người tiêu dùng.

3. Công tác điều tra và xử lý

• Cơ quan thực thi: Đội 5, Phòng Cảnh sát Kinh tế - Công an TP.HCM đã triệt phá thành công vụ việc.
• Xử lý pháp lý: Cơ quan điều tra đã khởi tố và bắt tạm giam hai bị can về tội "Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm".
• Lời khai của đối tượng: Đối tượng Nguyễn Văn Thái thừa nhận hành vi sử dụng hóa chất độc hại vì mục đích lợi nhuận cao, bất chấp nguy cơ sức khỏe cho người tiêu dùng.

4. Nhận định và cảnh báo

• Thách thức về an toàn thực phẩm: Vụ việc là minh chứng cho thấy cuộc chiến chống thực phẩm bẩn vẫn còn nhiều khó khăn, đặc biệt là khi các đối tượng sử dụng thủ đoạn tinh vi, hoạt động lén lút tại các khu dân cư.
• Nguy cơ sức khỏe: Việc sử dụng hóa chất công nghiệp trong thực phẩm gây ra những rủi ro nghiêm trọng, lâu dài cho sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt khi các sản phẩm này được tiêu thụ rộng rãi tại các chợ dân sinh.

Tổng kết

Vụ án này phơi bày một đường dây sản xuất thực phẩm bẩn quy mô lớn, kéo dài nhiều năm với thủ đoạn sử dụng hóa chất cấm Sodium Metabisulfite để "phù phép" thịt heo thành thịt bò. Với hơn 65 tấn thịt giả đã tiêu thụ và lợi nhuận lên đến 9 tỷ đồng, vụ việc không chỉ là một hành vi gian lận thương mại nghiêm trọng mà còn là hồi chuông cảnh báo về sự lỏng lẻo trong quản lý hóa chất công nghiệp và thách thức trong việc kiểm soát an toàn thực phẩm tại các chợ dân sinh. Việc khởi tố các đối tượng liên quan là bước đi cần thiết để răn đe và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.