Cómo Administrar un Granja Agrícola Orgánica - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

Key Concepts:

• Agricultura orgánica: Producción de alimentos sin aditivos químicos ni sustancias sintéticas.
• Bocashi: Abono orgánico fermentado de origen japonés.
• Biofermentos: Fertilizantes líquidos elaborados a partir de suero, microorganismos y otros materiales orgánicos.
• Control de plagas: Uso de repelentes naturales en lugar de insecticidas.
• Rotación de cultivos: Alternancia de diferentes cultivos en un mismo terreno para evitar plagas y enfermedades.
• Erosión del suelo: Desgaste y pérdida de la capa superficial del suelo.
• Pastoreo libre: Cría de animales en libertad, permitiéndoles alimentarse de pasto natural.
• Inocuidad: Característica de los alimentos que garantiza que no causarán daño a la salud del consumidor.

1. Introducción a la Agricultura Orgánica

• La agricultura orgánica se define como la producción de alimentos sin el uso de aditivos químicos ni sustancias de origen sintético.
• Beneficios: Alimentos naturales, protección del medio ambiente, prevención de la contaminación y regeneración del suelo.
• La granja orgánica visitada se encuentra en Antioquia, Colombia, y cultiva aproximadamente 30 variedades de hortalizas en 4000 metros cuadrados.

2. Origen y Crecimiento de la Granja Orgánica

• El proyecto de la granja surgió debido a la enfermedad del propietario, quien buscaba una alimentación más saludable.
• Inspiración en modelos de agricultura orgánica de Costa Rica.
• La granja produce sus propios repelentes y fertilizantes orgánicos.

3. Producción de Abonos y Sustratos Orgánicos

• El abono principal utilizado es el bocashi, un abono fermentado de origen japonés.
• El sustrato para los almácigos se elabora sin turba, utilizando bocashi y coco molido.

4. Manejo Animal en la Granja Orgánica

• La granja cría vacas, cerdos, cabras y gallinas ponedoras.
• Los animales se crían en libertad y se alimentan con residuos de la producción y bancos de proteínas.
• Los huevos de gallinas criadas en pastoreo son muy demandados en la zona.

5. Beneficios y Rentabilidad de la Agricultura Orgánica

• Se desmitifica la idea de que la agricultura orgánica es costosa o inviable.
• Se destaca la importancia de recuperar prácticas agrícolas tradicionales, como el uso de abonos naturales.
• La agricultura orgánica se describe como óptima, rentable, generosa, ambiental, natural, inocua, de calidad y oportuna.

6. Cultivo de Brócoli: Proceso Detallado

• Semillero:
  • Janet, la encargada, explica el proceso de siembra de semillas de brócoli en cubetas con sustrato de bocashi y coco molido.
  • Las semillas se riegan dos veces al día y se protegen para favorecer la germinación.
• Trasplante a Campo:
  • Preparación de la era: limpieza del terreno, adición de cascarilla de arroz, gallinaza y carbón vegetal.
  • Se hacen huecos en la era y se adicionan 100 gramos de abono orgánico bocashi por planta.
  • Riego frecuente durante los primeros días y fertilización foliar semanal con biopreparados.
  • El brócoli tarda entre 9 y 10 semanas en estar listo para la cosecha.
• Reabono:
  • Se realiza a los 15 días de la siembra, aplicando bocashi y porcando la mata para un mejor sostenimiento.
• Cosecha:
  • El brócoli se cosecha cuando el tallo alcanza 5 o 6 cm y las inflorescencias están cerradas y de color verde oscuro brillante.
  • Se utilizan eras de nivel para evitar la erosión del suelo.
  • Se practica la rotación de cultivos y se evita el monocultivo.
• Postcosecha:
  • El brócoli se lava con agua, ácido cítrico e hipoclorito para desinfectarlo.
  • Se empaca en bolsas plásticas y se distribuye a restaurantes, mercados y domicilios.

7. Testimonio de Guillermo Valencia, Agricultor

• Guillermo Valencia, agricultor, comparte su experiencia positiva al trabajar en la granja orgánica, destacando la mejora en su salud y calidad de vida.
• Recomienda cultivar y consumir alimentos sanos y limpios para evitar los efectos negativos de la agricultura convencional.

8. Testimonio de David Echavarría, Tecnólogo Agropecuario

• David Echavarría, tecnólogo agropecuario, relata su transición de la agricultura convencional de fresas a la agricultura orgánica.
• Destaca la satisfacción de consumir alimentos saludables y ofrecer productos de calidad a su familia.

9. Elaboración de Biofermentos

• Los biofermentos se elaboran a partir de suero, microorganismos y pasto tratado, con la adición de sulfatos según las necesidades.
• La mezcla se fermenta durante un mes en canecas plásticas.

10. Manejo de Animales en la Granja (Detalles Adicionales)

• Adrián Muñoz describe el manejo de gallinas, vacas, cerdos y cabras en la granja.
• Las gallinas ponedoras se crían en pastoreo para reducir el estrés y mejorar la calidad de los huevos.
• Las cabras se alimentan con pasto tratado y heno.
• Los cerdos se crían en libre pastoreo y su porquinaza se utiliza como fertilizante.
• El ensilaje de maíz se suministra a las vacas para cubrir sus necesidades de energía.
• Se destaca la armonía entre el cultivo y los animales, utilizando los violes para fertilizar los potreros y el material orgánico de los animales para abonar los cultivos.

11. Consejos Finales y Conclusiones

• Se anima a los agricultores a cambiar su mentalidad y adoptar prácticas orgánicas.
• Se destaca la importancia de la nutrición y el consumo de alimentos sanos.
• Se enfatiza la necesidad de cuidar el medio ambiente y devolverle lo que le hemos quitado.
• Se concluye que apostar por la agricultura orgánica es invertir en salud, economía y contribución al medio ambiente.

Key Takeaways:

La agricultura orgánica es un sistema de producción viable y beneficioso que promueve la salud humana y la sostenibilidad ambiental. La granja visitada demuestra cómo se pueden implementar prácticas orgánicas en diferentes áreas, desde el cultivo de hortalizas hasta el manejo de animales, utilizando recursos locales y técnicas tradicionales. Los testimonios de los agricultores resaltan los beneficios personales y profesionales de adoptar este enfoque.