Budidaya Ayam Kampung Probiotik; Cara Ternak, Pengolahan hingga Pemasaran

Key Concepts

Ayam kampung (village chicken), pembesaran (raising/fattening), karkas (carcass), olahan (processed), krubiotik (probiotic), DOC (day-old chick), pakan (feed), jurnal (journal), karya ilmiah (scientific paper), demand (demand), kandang (cage/pen), bakteri pengurai (decomposer bacteria), jamu-jamuan (herbal medicine), rempah-rempah (spices), Balai Penelitian Ternak Bogor (Bogor Livestock Research Institute), metabolisme (metabolism), usus (intestine), tape (fermented cassava), vaksin (vaccine), uji lab (lab test), protein (protein), lemak (fat), breeding Farm (breeding farm), ras (breed), Sentul (Sentul breed of ayam kampung), KUB (Kampung Unggul Balitnak - superior village chicken from Balitnak), coronavirus (coronavirus), PT (Perseroan Terbatas - Limited Liability Company), offline (offline), online (online), Tokopedia (Tokopedia), GrabMart (GrabMart), hub (hub), ongkir (shipping cost), segmen pasar (market segment), menengah ke atas (middle to upper class), reseller (reseller), retailer (retailer), margin (margin), downliner (downline), landing page (landing page), freezer (freezer), Agro Maritim (Agro Maritime).

Pembesaran Ayam Kampung Krubiotik: Studi Kasus PT Kampung Chicken

Latar Belakang dan Alasan Memilih Ayam Kampung

Pupuk, pemilik PT Kampung Chicken, memulai usaha pembesaran ayam kampung setelah pensiun dari perusahaan sebelumnya. Alasan memilih ayam kampung adalah karena pesaing yang tidak banyak, berbeda dengan ayam broiler yang didominasi pemain besar. Awalnya, Pupuk mencoba dengan 100 ekor DOC di kandang kecil di samping rumah. Pemilihan 100 ekor karena merupakan jumlah minimum pembelian DOC.

Pengembangan Pakan Krubiotik

Anak Pupuk, lulusan IPB bidang Perikanan Kelautan, mencari rujukan pakan dari jurnal dan karya ilmiah. Mereka membuat pakan sendiri (oplos) untuk mengetahui permasalahan dalam beternak ayam kampung. Pakan ini kemudian dikembangkan menjadi pakan krubiotik dengan menambahkan jamu-jamuan yang difermentasi dengan bakteri probiotik.

Proses Pembuatan Jamu-Jamuan Probiotik

Jamu-jamuan terdiri dari jahe, lengkuas, kencur, daun sirih, dan rempah-rempah lainnya. Komposisi jamu-jamuan diperoleh dari Balai Penelitian Ternak Bogor. Fungsi jamu-jamuan adalah untuk menyehatkan usus dan meningkatkan metabolisme ayam, sehingga penyerapan pakan lebih efisien. Proses fermentasi menggunakan bakteri probiotik menghasilkan bau seperti tape. Jamu-jamuan probiotik dicampur dengan air minum ayam.

Manfaat Ayam Kampung Krubiotik

• Lebih tahan penyakit dan cuaca karena usus yang sehat.
• Pertumbuhan lebih cepat dibandingkan ayam kampung biasa.
• Daging lebih menyehatkan karena tidak menggunakan obat-obatan pabrikan (kecuali vaksin).
• Kotoran tidak bau karena mengandung bakteri probiotik yang menguraikan kotoran.
• Kandungan protein lebih tinggi dan kandungan lemak lebih rendah dibandingkan ayam kampung biasa (berdasarkan uji lab).

Proses Pembesaran Ayam Kampung

Ayam kampung membutuhkan waktu 3,5-4 bulan untuk mencapai bobot 1-1,2 kg. Metabolisme ayam kampung tidak bisa dipacu seperti ayam broiler. Pemberian pakan berlebihan justru akan terbuang di kotoran.

Pemilihan DOC dan Jenis Ayam Kampung

Pupuk mengambil DOC dari beberapa breeding farm di sekitar Bogor. Ada berbagai ras ayam kampung, seperti Sentul dan KUB. PT Kampung Chicken mencoba berbagai jenis untuk mengetahui yang paling cocok dengan lokasi kandang. Saat ini, mereka menggunakan jenis KUB.

Karakteristik Ayam Kampung dan Desain Kandang

Ayam kampung memiliki karakter suka nangkring. Oleh karena itu, kandang didesain dengan tangringan agar ayam nyaman. Ayam kampung juga lebih banyak bergerak, sehingga energi dari pakan digunakan untuk bergerak, yang berkontribusi pada protein yang lebih tinggi dan lemak yang lebih rendah.

Pencegahan Penyakit dan Vaksinasi

PT Kampung Chicken bekerja sama dengan dokter hewan untuk membuat program kesehatan dan medikasi. Vaksinasi penting untuk mencegah penyebaran coronavirus.

Perkembangan Usaha PT Kampung Chicken

• Mulai dengan 100 ekor pada tahun 2018.
• Mendirikan PT pada akhir 2018.
• Pemasaran awal secara offline ke tukang sayur.
• Pengembangan pemasaran online melalui Tokopedia dan GrabMart.
• Pembukaan cabang atau hub di Depok, Bekasi, dan Ciledug untuk mendekati konsumen dan mengurangi ongkir.
• Peningkatan omset selama pandemi.

Target Pasar dan Strategi Pemasaran

Target pasar adalah menengah ke atas yang sadar akan kesehatan. Strategi pemasaran adalah menyasar lokasi-lokasi yang dekat dengan perumahan menengah ke atas dan mencari reseller di daerah tersebut.

Efisiensi Pakan dengan Probiotik

Penggunaan jamu-jamuan yang difermentasi dengan bakteri probiotik membuat penyerapan pakan lebih efisien, sehingga kotoran yang terbuang lebih sedikit. Pakan merupakan biaya terbesar, yaitu 80% lebih dari biaya produksi.

Diversifikasi Produk

Selain menjual ayam hidup, PT Kampung Chicken juga menjual:

• Karkas: ayam utuh beku, potongan (8, 12), fillet dada dan paha, ayam giling.
• Turunan: ati ampela, ceker, tulang kerongkong, kepala, sayap, paha drumstick.
• Olahan: ayam ungkep original, ayam ungkep bumbu bakar madu, ayam ungkep bumbu bakar rujak.

Saran untuk Memulai Usaha Ayam Kampung

• Pastikan marketnya dulu sebelum produksi.
• Survei lokasi dan jumlah permintaan pasar.
• Ayam kampung cocok untuk usaha kecil-kecilan.
• Mulai dengan 100 ekor untuk mempelajari kelebihan dan kekurangan ayam kampung.
• 80% usaha baru gagal karena salah strategi.

Program Reseller

PT Kampung Chicken membuka kesempatan menjadi reseller dengan keuntungan:

• Harga khusus reseller dengan margin antara harga reseller dan retailer.
• Margin lebih besar untuk pengambilan 100 ekor ke atas.
• Pengarahan calon pembeli di radius lokasi reseller.
• Free ongkir untuk pembelian banyak.
• Pinjaman freezer setelah performance 3-4 bulan bagus.

Kesimpulan

PT Kampung Chicken berhasil mengembangkan usaha pembesaran ayam kampung krubiotik dengan fokus pada kualitas, kesehatan, dan efisiensi. Kunci keberhasilan adalah inovasi pakan krubiotik, diversifikasi produk, dan strategi pemasaran yang tepat sasaran. Pupuk berharap dapat menginspirasi generasi muda untuk terjun ke bidang peternakan ayam kampung.