25 học sinh và bảo mẫu nghi ngộ độc thực phẩm | Cụm tin | VTV24

Key Concepts

• Ngộ độc thực phẩm (Food poisoning): Tình trạng nhiễm độc do vi khuẩn hoặc hóa chất trong thực phẩm.
• Salmonella: Loại vi khuẩn gây nhiễm trùng đường ruột, thường gặp trong các vụ ngộ độc thực phẩm.
• 6-Benzylaminopurine (6-BAP): Chất điều hòa sinh trưởng thực vật bị cấm sử dụng trong sản xuất thực phẩm do độc tính cao.
• Quản lý theo chuỗi (Chain-of-custody management): Phương pháp kiểm soát an toàn thực phẩm từ khâu sản xuất đến tiêu thụ.
• Hậu kiểm (Post-market surveillance): Kiểm tra, giám sát sản phẩm sau khi đã lưu thông trên thị trường.

1. Vụ ngộ độc thực phẩm tại trường tiểu học Đặng Thùy Châm

• Sự việc: Ghi nhận 25 ca nghi ngộ độc (23 học sinh, 2 bảo mẫu) với các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn ói và sốt.
• Tình trạng: 2 ca đã xuất viện; 1 ca nặng (co giật, sốt cao) đã ổn định và cai thở máy.
• Nguyên nhân: Xét nghiệm phát hiện vi khuẩn Salmonella.
• Biện pháp xử lý: Trường tạm dừng bán trú, chuyển sang học trực tuyến và phối hợp với cơ quan chức năng điều tra.

2. Vi phạm sử dụng hóa chất cấm trong sản xuất giá đỗ tại Quảng Ninh

• Thực trạng: Các cơ sở sản xuất sử dụng chất 6-Benzylaminopurine (6-BAP) để kích thích giá đỗ tăng trưởng nhanh, thân mầm khỏe và không bị thối.
• Quy mô vi phạm: Công an tỉnh Quảng Ninh bắt quả tang cơ sở sản xuất với hơn 1,5 tấn giá đỗ thành phẩm chứa chất cấm. Từ năm 2025 đến khi bị phát hiện, các cơ sở này đã cung cấp ra thị trường khoảng 160 tấn giá đỗ.
• Thủ đoạn: Pha hóa chất với nước để ngâm hạt đỗ; vận chuyển và cung cấp cho các chợ đầu mối vào ban đêm để tránh bị phát hiện.
• Tác hại sức khỏe: Chất 6-BAP rất bền vững, khi xâm nhập cơ thể gây rối loạn tiêu hóa cấp, suy gan, suy thận, tổn thương hệ thần kinh và tăng nguy cơ ung thư.
• Xử lý pháp lý: Cơ quan chức năng đã khởi tố các chủ cơ sở về hành vi vi phạm quy định an toàn thực phẩm.

3. Lỗ hổng trong quản lý hóa chất và giải pháp

• Vấn đề quản lý: 6-BAP là chất điều hòa sinh trưởng được phép dùng trong nông nghiệp nhưng bị cấm trong thực phẩm. Tuy nhiên, việc mua bán loại hóa chất này trên mạng diễn ra công khai, không có rào cản kiểm soát.
• Khung pháp lý: Theo Luật Bảo vệ và Kiểm dịch thực vật 2013, đây là mặt hàng kinh doanh có điều kiện. Việc sử dụng chất cấm trong thực phẩm có thể bị xử lý hình sự nếu giá trị sản phẩm vi phạm từ 10 triệu đồng trở lên hoặc gây hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe (tỉ lệ tổn thương cơ thể từ 31-60%).
• Nguyên nhân tồn tại: Khâu kiểm soát mục đích sử dụng cuối cùng của hóa chất bị bỏ ngỏ, dẫn đến việc lạm dụng từ nông nghiệp sang thực phẩm.

4. Đề xuất và Kiến nghị

• Xây dựng thể chế: Chuyển đổi mô hình quản lý từ "nhà nước làm tất cả" sang huy động sự tham gia của toàn dân, các hiệp hội và nghiệp đoàn để tự kiểm soát lẫn nhau.
• Quản lý theo chuỗi: Đại biểu Quốc hội nhấn mạnh cần sửa đổi Luật An toàn thực phẩm theo hướng gắn trách nhiệm cụ thể cho từng đối tượng trong chuỗi cung ứng.
• Tăng cường hậu kiểm: Siết chặt kiểm soát chất lượng và tăng chế tài xử phạt để đảm bảo tính răn đe.
• Dữ liệu hóa: Cần có hệ thống dữ liệu để phân tích, đánh giá rủi ro, đảm bảo không có "mắt xích lỏng lẻo" nào trong chuỗi từ sản xuất đến bàn ăn.

Kết luận

Các vụ việc ngộ độc thực phẩm và lạm dụng hóa chất cấm cho thấy sự cấp thiết của việc khép kín quy trình quản lý. Việc chỉ xử lý các vụ việc đơn lẻ là chưa đủ; cần một hệ thống quản lý dựa trên dữ liệu, tăng cường hậu kiểm và nâng cao trách nhiệm của các tổ chức sản xuất, kinh doanh để ngăn chặn hóa chất độc hại xâm nhập vào chuỗi thực phẩm hàng ngày.